Coraz bardziej przybliżam się do diety wegetariańskiej. Coś ostatnio zrobiłam się wybredna, jeśli chodzi o mięso. Ciężko znaleźć mi jakość, jaką bym chciała. Dania mięsne pojawiają się u nas rzadko, są to najczęściej gulasze z warzywami, króluje indyk, rzadziej wołowina. Czasem jest to królik albo kaczka. Inaczej to teraz wygląda, niż kilka lat temu gdzie na obiad musiał być kotlet.
Szukamy przepisów, improwizujemy w poszukiwaniu czegoś innego. Na co dzień jest różnie z czasem, ale zawsze wizyta gości mobilizuje do zaserwowania czegoś niepospolitego.
Oczywiście poprzedzone jest to przeglądaniem przepisów w książkach, internecie, burzą mózgu i na co w danej chwili mamy ochotę. Potem zakupy i zaczyna się gotowanie.
Przyjęło się u nas trochę tak, że ja gotuje na co dzień, a mąż w weekendy. Oczywiście z rezerwą na weekendy, w które w ogóle nie gotujemy. Kończy się to jednak niezadowoleniem, bo ciężko dobrze zjeść na mieście. Na pewno różnie można trafić, nawet jadając w ulubionej knajpce. Ja mam przynajmniej takie doświadczenia. Dwa razy pierogi dobre, za trzecim twarde ciasto. Trzy razy rosół pyszny, za czwartym przegotowany… i tak bym mogła wymieniać wiele przykładów. Gotowanie odświętne, czyli poprzedzone zaproszeniem gości jest u nas bez reguły. Zależy, kto ma wenę, tak samo się przy tym relaksujemy, z jedną różnicą, że ja po mężu muszę sprzątać;)
Ten weekend to dobry okazja, by pokombinować w kuchni, tak zwane Ostatki. Nasze menu, którym chcę się z Wami podzielić, doskonale się sprawdzi do winka czy piwka. Dla abstynentów i dzieci również strzał w dziesiątkę. Działajcie i smacznego weekendu…
FRITTATA
Składniki:
- 200g sera feta
- 120g sera cheddar
- 7 jajek
- sól, pieprz do smaku
- łyżeczka gałki muszkatołowej
- papryczka chili (w zależności jaką ostrość chcemy uzyskać)
- 120g szpinaku baby
- 350g dyni piżmowej
- 350g batatów
- 300g ziemniaków
- 1 większa, czerwona cebula
Przygotowanie:
Rozgrzać piekarnik do 200 st. C. Smarujemy naczynie ceramiczne masłem.
Ser feta rozdrobnić widelcem, cheddar zetrzeć na tarce o małych oczkach.
Jajka wraz z przyprawami ubić mikserem, na koniec łączymy z serami i świeżym szpinakiem, mieszamy delikatnie.
Kroimy papryczkę, ilość w zależności od upodobań.
Dynię i dwa rodzaje ziemniaków kroimy w małą kostkę, posypujemy szczyptą soli i gotujemy na parze około 35 minut.
Po tym czasie wkładamy ugotowane warzywka na dno naczynia i zalewamy wcześniej przygotowaną masą jajeczną.
Posypujemy czerwoną cebulą, pokrojoną w piórka.
Pieczemy 40 min, w temperaturze 200 st. C.
PIKANTNE KREWETKI
Składniki:
- 4 ząbki czosnku
- łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- pół papryczki chili
- pół łyżeczki soli
- 1 łyżeczka białego pieprzu
- szczypiorek
- 50g białego wytrawnego wina
- 600g krewetek gotowanych w całości
Przygotowanie:
Czosnek, chili, szczypiorek kroimy i dusimy na łyżce oliwy na patelni. Dodajemy krewetki i zalewamy winem, solimy i dodajemy biały pieprz. Po 5-7 min. danie jest gotowe. Podawać z cytryną.
SAŁATKA Z BURAKA
Składniki:
- 3 średnie buraki
- pół paczki szpinaku baby
- dresing: łyżka musztardy francuskiej, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki oliwy, łyżka miodu, sól, pieprz
Przygotowanie:
Buraki myjemy i owijamy folią do pieczenia. Pieczemy około godziny w 180 st.C.
Jak już będą miękkie kroimy w jak najcieńsze plasterki. Dodajemy świeży szpinak i polewamy przygotowanym dresingiem. Najlepiej jak sałatka postoi z godzinę przed podaniem.
