CO DLA CIEBIE JEST WAŻNE?

śniadanie

Wydaje Ci się tylko, że nie gonisz za króliczkiem. Że nie przyłączyłeś się do wyścigu szczurów. Życie teraz nabrało takiego tempa, że trzeba na nowo uczyć się żyć. Dlatego powstało wiele kursów, szkoleń pod hasłem slow life dla tych, którzy mają już dość. Już ciężko rozróżnić co jest normą, co powinniśmy robić, ile czasu poświęcać dzieciom, mężowi, sobie. Na pewno znalezienie złotego środka u każdego wygląda inaczej. Jedni sami szukają, bo chcą poczuć wewnętrzny spokój, inni wypalili się po drodze. Jak teraz wygląda normalne życie i czy ono jest normalne? Jak powinna funkcjonować rodzina? Jaki Ty masz obrazek swojej szczęśliwej rodziny w głowie? Co robisz na co dzień, by przybliżyć się do tego wymarzonego obrazka?

1. Dla mnie chyba najważniejsze jest tworzenie wspólnego domu. Nie chodzi o wnętrza, ale o naszą małą wspólnotę. Świadomość, że to ich miejsce i nasze.

2. Wspólnę posiłki. Chcę i lubię dogadzać swojej rodzinie. Kładziemy nacisk na zdrowe nawyki. Wiem, że dzięki temu wzmacniam i buduję ich odporność. To jest codzienna praca na samym sobą, żeby się chciało. I co zrobić, żeby im też się chciało.

3. Mobilizacja i umożliwienie szukania własnej ścieżki. Marcel gra na fortepianie, chodzi trzeci rok na karate. Wiąże się to z niemałym zamieszaniem na co dzień. Zajęcia ma cztery razy w tygodniu. W szkolę podstawowej dzieci, nie oszczędzają z nadmiarem materiału. Do tego lektury, dyktanda, kartkówki, a to dopiero druga klasa. Na zajęcia dodatkowe chce chodzić i to z chęcią zapisałby się jeszcze na coś. Musimy znajdować na to wszystko czas.

4. Chociaż ciągle gonię za tym króliczkiem, bardzo ważny jest dla mnie porządek. Chociaż codziennie robię to samo, lubię jak jest czysto. Jak jest świeżo przebrana pościel, ubrania poprasowane i poukładane w szafkach. Jak światło wpada przez czyste okna. Wtedy mam poczucie dobrze wykonanej pracy. I nie bez znaczenia jest to dla wszystkich.

5. Wspólny czas. Czy to na wycieczce, wakacjach czy spacerze. Robienie czegoś kreatywnego wspólnie. Spacer z kubkiem gorącej czekolady, mycie rowerów, robienie kartki świątecznej na konkurs…

6. No i po zrobieniu wszystkiego i po zadowoleniu wszystkich czas dla nas. Chcieć to móc. Weekendy, gdy panuję cisza. Dzieci u dziadków. Znajdujemy czas na kino, kolację, spacer… Niegdyś było mi źle, jak chłopaków nie było. Teraz uczę się wykorzystywać ten czas, nie tylko na sprzątanie.
W ostatni taki weekend przygotowałam mężowi śniadanko do łóżka ze świeżym chlebkiem. Był to pretekst do przetestowania nowych przepisów…

SMALEC Z FASOLI

Składniki:

  • woreczek fasoli
  • 3 cebulę plus olej do smażenia
  • sól, pieprz, ulubione zioła

Przygotowanie:

Ja ugotowałam cały woreczek fasoli, wyszło z niego trochę smalcu ok. 4 małe słoiki. Ugotuj fasoli ile chcesz, a resztę składników zmniejsz proporcjonalnie.

Fasolę moczymy ok. 12 godzin. Po czym gotujemy do miękkości. Miksujemy.

Cebulę kroimy w małą kosteczkę i podsmażamy na oleju. Dodajemy do fasoli.

Przyprawiamy. Smalec gotowy.

CHLEB Z KASZY GRYCZANEJ NIEPALONEJ

Składniki:

  • 500g kaszy gryczanej niepalonej
  • łyżeczka soli
  • woda

Przygotowanie:

Kaszę płuczemy i zalewamy wodą, odstawiamy na noc. Rano musimy ją ponownie przepłukać i zalać wodą.

Po długim moczeniu, blindujemy kaszę z solą i odstawiamy ponownie do lodówki na noc. Rano przekładamy do podłużnej formy i pieczemy około godziny w 190C.

Smacznego!!!

śniadanie1

śniadanie3

śniadanie6

śniadanie4

śniadanie5

śniadanie13

śniadanie14

śniadanie12

Continue Reading

MINI PIZZA

pizza5

Propozycja dla weekendowych pizzo żerców. Może tym razem nie zamówicie jej do domu, a zrobicie sami ?

Kto celebruje wolne chwilę, zawsze chce uprzyjemnić ten czas dobrym jedzeniem. Pizza kojarzy się każdemu z szybkim jedzonkiem, którym możemy się rozkoszować, z radością w oku dzieci. A pizza w mini wydaniu jest dostosowana do zręczności małych dzieci, bo już samo słowo pizza wywołuje uśmiech u maluczkich. Nikt nie musi mówić, że będzie to zdrowsza wersja od tej zakupionej. Chociażby przez fakt, że dajemy do niej składniki wiadomego pochodzenia. Pod serem możemy schować dosłownie wszystko :) Domowy sos pomidorowy to podstawa, możemy przygotować go wcześniej i przechowywać w szczelnie zamkniętym słoiki przez kilka dni, bądź za pasteryzować poleży dłużej. Przepis również do wykorzystania przy imprezach dla dzieci na śniadanie do szkoły i na leniwy wieczór przed telewizorem z fajnym rodzinnym filmem w tle. Nie zaszkodzi włączyć również dzieci przy przygotowaniu.

 

MINI PIZZA

Składniki:

Sos pomidorowy:

  • 3 ząbki czosnku
  • puszka pomidorów w puszce
  • 15g oliwy z oliwek
  • łyżeczka soli
  • 3 szczypty pieprzu
  • łyżeczka cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano

 

Ciasto:

  • 350g mąki chlebowej
  • 180g letniej wody
  • 20g świeżych drożdży
  • 25g oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • pół łyżeczki cukru

 

Przygotowanie:

Sos: Wszystkie składniki na sos zmiksować. Doprawić do smaku jak czegoś nam jeszcze brakuje.

Ciasto: Wszystkie składniki na ciasto połączyć ze sobą, wyrobić z nich ciasto.

Formujemy małe pizzerki, smarujemy je sosem, układamy nasze ulubione składniki. Przykrywamy serem.

Rozgrzewamy piekarnik do 220-250 stopni.

Pieczemy na dolnej półce, około 10-15min.

Gotowe, smacznego !!!

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Continue Reading

TARTA

tarta18

Kto jeszcze zdążył przed załamaniem pogody wybrać się do lasu? Szczęśliwcy mają teraz w domku świeże grzybki. Po zupie grzybowej, sosiku, risotto …. przyszedł czas na tarte ze świeżymi grzybami. Szybka, efektowna, idealna. Na niedzielne popołudnie i na drugie śniadanie… na tak zwane szybkie czasy.

 

TARTA ZE ŚWIEŻYMI GRZYBAMI I POREM

Składniki:

Ciasto

  • 100g mąki pszennej
  • 100g mąki razowej
  • 100g masła pokrojonego na kawałki
  • 50g śmietany 18%
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki soli

    

Masa

  • 400g sera grana padano
  • por
  • cebula
  • mała miseczka świeżych grzybów
  • 200g śmietany 18%
  • 4 jajka
  • natka
  • łyżeczka pieprzu mielonego
  • pół łyżeczki soli
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej
  • klarowane masło

 

Przygotowanie

  • Rozgrzać piekarnik do temperatury 200st.C.
  • Wszystkie składniki na ciasto wkładamy do miseczki, wyrabiamy ręcznie lub za pomocą robota.
  • Wylepiamy ciastem foremkę na tartę. Przykrywamy papierem do pieczenia i zasypujemy np. fasolą.
  • Spód piec 15 min., po czym zmniejszyć temp. piekarnika do 180st.C.
  • Cebulę, grzyby kroimy w kostkę i podsmażamy na klarowanym maśle.
  • Dorzucamy pokrojoną w krążki białą część pora.
  • Po podsmażeniu przekładamy składniki do miseczki.
  • Po przestygnięciu dodajemy rozdrobniony ser, pokrojoną natkę, śmietanę, jajka i przyprawy.
  • Mieszamy na jednolitą masę.
  • Zalewamy podpieczony spód tarty i wkładamy do piekarnika na około 30 min.

Smacznego !!!

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

Ten pokaz slajdów wymaga włączonego JavaScript.

tarta18

tarta14

tarta20

tarta21

 

Continue Reading

CIASTKO FRANCUSKIE

ciasto11

Po wymagającej pierwszej propozycji podsuwam kolejną. Szybką, łatwą i tak naprawdę na każdą okazję. Na wycieczkę, na szybko do kawy, do szkoły.
Nie wiem, jak u Was w szkołach wygląda sprawa słodyczy. U nas od poprzedniego roku jest ustalony jeden dzień w tygodniu, w którym dziecko może przynieś coś słodkiego do szkoły.

Pomysłów na ten dzień mam zawsze tysiące, ale nie rzadko zapomnę kupić jakiegoś składniku i jest klops. Więc zawsze dobrze mieć w lodówce dwa składniki, które będziemy mogli tu wykorzystać. Gotowe ciasto francuskie i na przykład brzoskwinie w puszce.
Do tych ciastek dodałam jeszcze ananasy i ziarna, żeby bardziej zachęcało do zjedzenia. Z niżej podanych składników wychodzi 10 ciastek, na pewno znajdą się chętni, żeby je zjeść i mamy pomysł na śniadanie dla niejadków.

CIASTKO FRANCUSKIE

Składniki:

  • dwa opakowania ciasta francuskiego
  • puszka brzoskwiń
  • puszka ananasów
  • ziarna sezamu, słonecznika

 

Przygotowanie:

Rozwijamy gotowe ciasto, kroimy na 5 równych części. Tę samą czynność powtarzamy przy drugim opakowaniu.

Owoce kroimy w kostkę. Na dwa opakowanie ciasta starczy nam połowa brzoskwiń i ananasów.

Na połowę ciasta kładziemy owoce, przykrywamy resztą ciasta. Zawijamy, przygniatamy boki, tak żeby się skleiły.

Nacinamy w trzech miejscach ciastko, smarujemy syropem z owoców, posypujemy ulubionymi ziarnami.

Jak ktoś woli bardziej słodkie, można posypać jeszcze cukrem brązowym.

Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180st na około 20 min.

Gotowe !!!

ciasto12

Continue Reading

BUŁKA INACZEJ

bulka11

Dobra słowo się rzekło, więc powoli ruszamy do przodu z przepisami.
Od razu śmiem stwierdzić, że ambitnie podeszłam do tematu i moja pierwsza propozycja nie jest do przygotowania na szybko przed wyjściem do szkoły. Jak chce się czegoś więcej, to trzeba trochę pracy i wysiłku włożyć. Za to będziecie z siebie dumni i wasze dzieci też.
Pomysł na bułeczki pszenno-razowe z pieczonymi warzywami i grillowanym kurczakiem carry. Wielki plus za zdatność do spożycia przez myślę dwa dni po przygotowaniu, więc można zrobić wcześniej i przechowywać w lodówce. Farsz można zamienić i dostosować do naszych pociech indywidualnie. Ja się sugerowałam tym, co nam będzie smakowało, a przede wszystkim, co z chęcią mój syn zabierze do szkoły.

BUŁECZKI PSZENNO- RAZOWE Z SEZAMEM

Składniki:

  • 80g mleka
  • 1 łyżeczka nierafinowanego cukru
  • 20g drożdży
  • 200g mąki razowej
  • 160g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 120g margaryny
  • 1 łyżeczka soli
  • pół szklanki sezamu

Mleko, cukier, drożdże wymieszać dokładnie i podgrzać chwilkę, uwaga: nie zagotować!

Następnie zmieszać z resztą składników i wyrobić ciasto. Odstawić na 10 minut, po czym uformować z ciasta 12 kulek, niech czekają.

Farsz:

  • 2 czerwone cebule
  • 1 duża biała cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 czerwone papryki
  • sól
  • świeży tymianek
  • podwójna pierś z kurczaka
  • olej rzepakowy
  • curry

PRZYGOTOWANIE:

Warzywa przygotowujemy do pieczenia. Cebulę z czosnkiem kroimy w większe krążki, paprykę kroimy na cztery części. Dodajemy 1-2 łyżkę oleju rzepakowego, szczyptę soli, świeży tymianek.

Tak przygotowane warzywa wkładamy do piekarnika, paprykę skórką do góry. Pieczemy w tem. 180st. przez około 20 min. Obserwujemy, kiedy skórka w papryce będzie spieczona, żeby pozbyć się jej później.

Po upieczeniu wkładamy warzywa do osobnego naczynia. Z papryki ściągamy skórę.

Kroimy paprykę.

Pomiędzy czasie, przygotowujemy pierś z kurczaka. Potrzebować będziemy jedną podwójną pierś. Po umyciu i oczyszczeniu mięska kroimy pierś w podłużne paski, dodajemy łyżkę oleju rzepakowego i posypujemy curry.

Po rozgrzaniu patelni grillowej kładziemy mięsko.

Teraz możemy przystąpić do zawijania.

Kulkę z ciasta rozwałkowujemy na placuszek. W środek kładziemy upieczone warzywa i kurczaka.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180st. na 15-20 minut.
Czekamy, aż bułeczki się zrumienią.

Może przy weekendzie uda Wam się wygospodarować czas by po majstrować w kuchni :)

bulki1

bulki2

bulki6

bulka8

bulka9

bulka10

bulka12

bulka14

bulka-jasna

Continue Reading